Осетрина горячего копчения, масляная рыба холодного копчения, слабосоленая форель, слабосоленый тунец, лайм, листья шисо.
310г

Отварной говяжий язык, картофель, морковь, куриное яйцо, соленые и свежие огурцы, зеленый горошек, замешиваем с домашним...
220г

Отварное мясо камчатского краба в соусе руй, картофель, свеклу, морковь, куриное яйцо мелко натираем, выкладываем слоями и чередуем с домашним айоли.
225г

Первую фалангу краба запекаем с икрой тобико под соусом руй
230г

Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа
Стерлядь запекаем с томатами черри, оливками, артишоками и картофелем, с добавлением сливочного масла и куриного бульона и белого вина.

цена за 100г

Десерт из тонкого рисового теста с начинкой из крема маскарпоне и хурмы.
95г

Доступен по предзаказу за сутки до даты доставки
Классический панеттоне с цукатами, украшаем глазурью, орехом пекан вишней, палочками корицы и бадьяном.
700г

Дикий желтохвост, морской гребешок, лосось и копченый угорь подаем с тертым васаби, маринованным имбирем и соевым соусом
180/150 г

Сезонные томаты, отварные фаланги камчатского краба, дополняем красным и зелёным луком, петрушкой, базиликом и соусом на основе шисо, оливкового масла, винного уксуса и сока лимона
560 г

Замешиваем три вида тартаров: камчатский краб со свежим огурцом, икрой тобикои соусом руй; лосось с тайским манго, красной икрой, айоли и соусом понзу; копченый угорь с огурцом, икрой тобико и соусом унаги. Слегка обжигаем авокадо, смазываем соусами чимичурри и терияки. Выкладываем тартары на половинки авокадо
145/160/170 г

Легкие тартары из камчатского краба с гуакамоле, лосося с тайским манго, сахалинского гребешка и папайи в сочетании с двумя видами карпаччо: сибас и спинка тунца
345 г

Тонко нарезаем гребешок, подаем в ракушке с соусом понзу, трюфельным маслом и морской солью 
Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа

Подаем с желтком перепелиного яйца и соевым соусом
130 г

Цена за 1 шт.

Цена за 1 шт.

цена за 1 шт.

цена за 1 шт.

Цена за 100 г сырого продукта Подаем с лимоном, оливковым маслом, морской солью, соусом шисо и понзу.
Можем приготовить тартар

Цена за 100 г сырого продукта Подаем с лимоном, оливковым маслом, морской солью и соусом шисо.
Можем приготовить тартар

цена за 100 г сырого продукта. Подаем с соусом руй

цена за 100 г сырого продукта. Подаем с соусом руй

Отварной осьминог тонко нарезаем, посыпаем цветочной солью и дробленой фисташкой, дополняем листьями сельдерея. Подаем с соусом на основе оливкового масла и черного крем бальзамика.
126 г

Спинку тунца заправляем соусом понзу и подаем с гуакамоле
110/50 г

Карпаччо заправляем соусом понзу и оливковым маслом
 125 г

Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа.
Тонко нарезанное филе целой дорадо заправляем оливковым маслом и морской солью

Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа.
Тонко нарезанное филе целого сибаса заправляем оливковым маслом и морской солью

Гребешок заправляем соусом понзу, трюфельным маслом и соком юзу. Добавляем клубнику, кедровые орехи, трюфель и сибулет
150 г

Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа.
Филе целой дорадо тонко нарезаем и заправляем соусом на выбор: понзу или алагро

Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа.
Филе целого сибаса тонко нарезаем и заправляем соусом на выбор: понзу или алагро

Сибас маринуем в соке лайма. Добавляем красный лук, яблоко, авокадо, батат отварной, сельдерей, чеснок, чили перец, кинзу, кукурузу Канча. Заправляем Тайгер милк, украшаем крессом кинзы
180 г

Филе сибаса маринуем в лимонном соке, подаем с соусом из томатов с соком юзу. Дополняем пеной из пармезана, красным маринованным луком, кинзой и сельдереем
190 г

Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа.
Филе целой дорадо тонко нарезаем, маринуем в соке лимона. Дополняем красным маринованным луком, кинзой и соусом на выбор: томатный с юзу или тайгермилк

Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа.
Филе целого сибаса тонко нарезаем. Дополняем красным маринованным луком, кинзой и соусом на выбор: томатный с юзу или тайгермилк

140 г

155 г

140 г

150 г

45 гр

45 гр

45 гр

45 гр

45 гр

45 гр

45 гр

Слегка обжигаем половину авокадо, смазываем соусами чимичурри и терияки. Выкладываем тартар из копченого угря, огурца и соуса унаги. Дополняем икрой тобико, кунжутом и зеленым луком
160 г

Слегка обжигаем половину авокадо, смазываем соусами чимичурри и терияки. Выкладываем тартар из лосося, тайского манго и айоли. Дополняем красной икрой и луком сибулет
170 г

Слегка обжигаем половину авокадо, смазываем соусами чимичурри и терияки. Выкладываем тартар из спинки тунца с соусами понзу и ментайко. Дополняем икрой тобико и луком сибулет
165 г

Слегка обжигаем половину авокадо, смазываем соусами чимичурри и терияки. Выкладываем тартар из отварного камчатского краба, огурца и соуса руй. Дополняем икрой тобико, стружкой тунца и кунжутом кимчи
145 г

Желтохвост подаем с манго, соусом понзу-юдзу, трюфельным маслом и крессом салатов
124 г

Спинку тунца выкладываем на стружку из дайкона и кресс кориандра, дополняем соусом на основе чили перца. Подаем с трюфельным маслом, зеленым луком и соусом васаби
125 г

Лосось слегка опаливаем. Подаем с клубникой и микс-салатом, соусом понзу и трюфельным маслом
114 г

Бобы эдамаме бланшируем, подаем с хлопьями морской соли
190 г

Томаты черри очищаем от кожи, маринуем в соусе кимчи с маслом виноградной косточки, чили, чесноком и соевым соусом. Дополняем блюдо кинзой, кунжутом кимчи и авокадо
230 г

Огурцы маринуем в соусе из кунжутного масла, соевого соуса, апельсинового сока, кинзы, кунжута, чеснока и чили. Подаем с дробленым кешью, кинзой и слайсами красного маринованного перца чили
150 г

Подаем картофель с вологодским маслом и зеленью, маринованный красный лук, ароматное масло и маслята
285 г

Заправляем оливковым маслом, белым бальзамиком и соусом песто
360 г

Микс салатов дополняем авокадо, огурцами, кенийской фасолью, бобами эдамаме, голубикой и слайсами пармезана. Подаем с соусом на основе свит чили, меда с алоэ, сока лайма, оливкового и растительного масел.
220 г

Жареные креветки со специей фурикаке, хурма, листья шпината, авокадо, томаты, свежий огурец, чили перец , лук-фри. Дополняем соусом из оливкового масла, меда алоэ, свит-чили и сока лайма
300 г

Слегка обжаренный тунец, салат романо, томаты, редис, обжаренный картофель, печеный болгарский перец, красный маринованный лук, фасоль кенийская, оливки таджасские, перепелиные яйца дополняем соусом на основе оливкового масла, крем бальзамика, анчоусов, чеснока и сока лимона
370 г

Томаты конкассе, авокадо, салат айсберг, отварное мясо фаланги камчатского краба и икра тобико чередуем с соусом руй. Дополняем зеленым маслом из укропа
230 г

Листья салата романо заправляем соусом на основе каперсов, анчоусов, пармезана, желтков и растительного масла. Добавляем запеченную на гриле перепелиную грудку,отварное перепелиное яйцо, гренки, лук сибулет и пармезан.
310 г

Обжариваем артишоки и мини-кальмаров на оливковом масле с добавлением чеснока, кинзы и сока лимона, дополняем луком сибулет
200 г

Тигровые креветки панируем и жарим в большом количестве масла. Дополняем соусом крем-васаби, свежим дайконом и лепестками миндаля
160 г

Трубача готовим методом су-вид с тимьяном, оливковым и сливочным маслом. Обжариваем с луком шалот, белыми грибами, сливками и зеленью. Дополняем картофельным пюре, чипсами из чеснока и луком сибулет.
270 г

Сахалинские гребешки обжариваем на гриле. Подаем с соусом морне на основе чеснока и сливок. Дополняем слайсом черного трюфеля и зеленым маслом
120г

Отварное мясо камчатского краба с добавлением зеленого лука и водяного каштана заворачиваем в рисовое тесто и готовим на пару. Подаем с традиционным соусом
90/40 г

В листья шпината заворачиваем мясо отварного краба, креветки, филе лосося, с добавлением сливок и лука сибулет. Готовим на пару. Дополняем кунжутом-кимчи, специей шичими тогараши и трюфельным маслом. Подаем с соусом сливочный-чили
140 г

Готовим ризотто с на основе белого вина, куриного бульона, сыра пармезан, сливок и соуса песто. Дополняем страчателлой и аргентинскими креветками приготовленными 2 способами: тартар и обжаренные на гриле.
340 г

Вонголе обжариваем с добавлением чили перца, чеснока и лука шалот. Тушим с пастой в белом вине и бульоне, с петрушкой. Подаем с боттаргой
330 г

Паста в сливочно-томатном соусе. Добавляем обжаренную на гриле аргентинскую креветку, тимьян и чесночное масло. Дополняем сыром страчетела, луком сибулет и оливковым маслом с зеленью.
360 г

Классический ризотто дополняем копченым угрем в соусе унаги, трюфельным маслом и луком сибулет
250 г

Равиоли с мясом камчатского краба, креветками и филе лосося с добавлением козьего сыра, томим в соусе биск с томатами черри. Дополняем блюдо луком сибулет
200 г

В спагетти с чернилами каракатицы добавляем обжаренные гребешки, креветки и мясо краба. Готовим в соусе на основе куриного бульона, чили, томатов черри. Дополняем блюдо базиликом и луком сибулет

Готовим ризотто на основе риса Арборио, белого сухого вина, лука шалот, чесночного масла, петрушки, пармезана и соуса биск. Щупальцу осьминога обжариваем, дополняем блюдо сладкой паприкой и луком сибулет

На основе наваристого куриного бульона с кокосовым молоком и пастой том-ям. Добавляем креветки ванамей и филе черной трески, лемонграсс, томаты, листья лайма и лимонника, имбирь, корень галангала, грибы шиитаке и шампиньоны. Подаем лайм, чили перец, кинзу и японский рис.
600/60 г

Готовим на основе кокосового молока, кукурузы, моркови и лука. Дополняем мясом фаланги краба и зернами кукурузы
430 г

Готовим на основе бульона из грибов. Добавляем белые грибы, маслята, подосиновики и перловку. Дополняем укропом, петрушкой и чесночным маслом. Подаём со сметаной
500/50г

Наваристый рыбный бульон с луком, сельдереем, морковью и томатами. Добавляем филе черной трески, палтуса и нерки, вонголе и мидии в раковинах, картофель, морковь, лук и укроп. Подаем с расстегаем
600/50г

Готовим на мясном бульоне с добавлением морской капусты и телятины. Подаем с солодовой пампушкой, салом, луком, чесноком и сметаной.
665 г

Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа.
Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор

Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа.
Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор

Цена за 100 г сырого продукта. Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа.
Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор

Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор
100 г

Готовим на пару и подаем с соусом на основе куриного бульона и сливочного масла. Рекомендуем дополнить фирменным соусом на выбор
100 г

Обжариваем на гриле с оливковым маслом с добавлением зелени
100 г

Обжариваем на гриле с оливковым маслом с добавлением зелени
100 г

Готовим на основе соуса белое вино и трех видов икры: осетр, щука и форель
50 г

На основе дробленного черного перца, лука шалот и чеснока, перца чили и специй с добавлением сливочного масла
50 г

Сладкий перец чили с добавлением японского маринованного и свежего имбиря и оливкового масла
50 г

На основе сливок с добавлением белого вина, чеснока, лука шалот и тимьяна
50 г

Стейк из филе мурманской черной обжариваем на гриле с соусом мисо
Цена за 100 г Минимальный вес 200 г

Стейк обжариваем на гриле в соусе терияки
Цена за 100г Минимальный вес 200г

Стейк мурманского палтуса обжариваем на гриле с соусом терияки. Дополняем зеленым луком
Цена за 100 г Минимальный вес 300 г

Филе лосося готовим при низкой температуре, затем обжариваем на гриле с двух сторон с соусом терияки. Подаем с авокадо обжаренным на гриле и соусом чимичурри
Цена за 100 г Минимальный вес 200 г

Подаем с соусом белое вино и луком сибулет
Цена за 100 г сырого продукта.
Итоговый вес блюда сообщим при подтверждении заказа

Обжариваем щупальцу осьминога на гриле и подаем с соусом ромеско и чимичурри
Цена за 100 г

Котлету из щуки с добавлением судака и трески, подаем с толченым картофелем и соусом тартар. Дополняем брюссельской капустой и зеленым маслом
300 г

Черную треску подаем с соусом белый перец. Дополняем фейхоа и обжаренными черными лисичками в чесночном масле
230 г

Обжариваем филе палтуса. Подаём с ньокками из тыквы, икрой сига, стручковым горошком и икорным соусом
235г

Филе средиземноморского сибаса обжариваем на оливковом масле. Подаем с гуакамоле и салатом из манго, эдамаме, красным луком и тайской заправкой. Дополняем дайконом и кунжутом кимчи
90/140 г

Котлету из мяса камчатского краба, филе из лосося и креветок с добавлением сливок обжариваем и подаем с кукурузой, гуакамоле, морне и соусом руй
145 г

Обжариваем филе судака панированное в муке. Подаем с рататуем из кабачков, цукини, томатов и чесночного масла. Дополняем икорным соусом, томатным чили и томатной водой с кедровым орехом
230г

Пюре готовим с добавлением сливок и сливочного масла. Дополняем черным трюфелем
200 г

Обжариваем картофель с лесными грибами на чесночном масле, подаем с зеленью и сметаной
240 г

Молодой картофель, брокколи, кабачок, болгарский перец, томаты обжариваем на гриле и дополняем соусами чимичурри и винегрет
260 г

Спаржу обжариваем на гриле и подаем с пармезаном
90 г

1 шт

1 шт

1 шт

1 шт

1 шт

1 шт

1 шт